DATI SULLA PRODUZIONE AGRICOLA DELLA MATERIA PRIMA

Risone

Varietà: Rosa Marchetti

Località di coltivazione: Rovasenda (VC), Piemonte, Italia

Zona di coltivazione: pianura

Fonte idrica di irrigazione: fiume Sesia

Provenienza del seme: riprodotto in azienda da 7 anni

Metodo di semina: meccanico

Concimazione: eseguita

Irrigazione: per sommersione

Trattamenti per la protezione della pianta: non eseguiti

Controllo delle erbe spontanee: eseguito senza l’uso di sostanze specifiche

Anno di raccolta: 2023

Metodologia di raccolta: meccanica

DATI SULLA LAVORAZIONE

Fasi di lavorazione: pulitura, essiccazione a fumi diretti, pulitura meccanica, decorticazione, selezione meccanica, inumidimento del riso con acqua minerale naturale, cottura mediante stampi

Località di lavorazione: San Ginesio (MC), Marche, Italia

Mese e anno di lavorazione: novembre 2024

DATI SUL CONFEZIONAMENTO

Modalità di confezionamento: manuale

Località di confezionamento: San Ginesio (MC), Marche, Italia