INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI

Mele

Varietà: Golden, Stark, Gala

Località di coltivazione: Cortaccia sulla strada del vino (BZ), Trentino Alto Adige, Italia

Zona di coltivazione: vallata

Fonte idrica di irrigazione: pozzo aziendale

Origine delle piante: pianta acquistata da ditta

Concimazione: eseguita

Irrigazione: a goccia e a pioggia

Trattamenti per la protezione della pianta: eseguiti con estratti vegetali, preparati minerali e microrganismi

Controllo delle erbe spontanee: eseguito senza l’uso di sostanze specifiche

Anno di raccolta: 2022

Metodologia di raccolta: manuale e meccanica

DATI SULLA LAVORAZIONE

Fasi di lavorazione: macinazione e aggiunta di enzima pectolitico, pressatura, fermentazione alcolica con aggiunta di lieviti, acetificazione naturale, filtrazione

Località di lavorazione: Predaia (TN), Trentino Alto Adige, Italia

Mese e anno di lavorazione: settembre 2022

DATI SUL CONFEZIONAMENTO

Modalità di confezionamento: meccanica

Località di confezionamento: Predaia (TN), Trentino Alto Adige, Italia