INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI

Miglio decorticato

Località di lavorazione: Perugia, Umbria, Italia

Mese e anno di lavorazione: giugno 2023

DATI SULLA LAVORAZIONE

Fasi di lavorazione: macinatura del miglio, mescola di farina, acqua osmotizzata ed enzima alfa-amilasi, riscaldamento, raffreddamento, aggiunta di alfa-amilasi, riposo, riscaldamento, filtrazione, concentrazione sotto vuoto

Località di lavorazione: San Daniele Po (CR), Lombardia, Italia

Mese e anno di lavorazione: luglio 2023

DATI SUL CONFEZIONAMENTO

Modalità di confezionamento: manuale e meccanica

Località di confezionamento: Tolentino (MC), Marche, Italia