INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI
1° Pasta di cacao
Varietà delle fave di cacao: Trinitario
Località di lavorazione: Modica (RG), Sicilia, Italia
Mese e anno di lavorazione: ottobre 2023
2° Zucchero di canna integrale
Varietà della canna da zucchero: POJ2714, POJ2878, RD
Località di lavorazione: Pacto, Pichincha, Ecuador
Mese e anno di lavorazione: giugno 2021
3° Farina di polpa di carrube
Varietà delle carrube: Sicilia
Località di lavorazione: Modica (RG), Sicilia, Italia
Mese e anno di lavorazione: ottobre 2023
4° Zenzero
Località di coltivazione: India
DATI SULLA LAVORAZIONE
Fasi di lavorazione: scioglimento della pasta di cacao in temperatrice, miscelazione della pasta di cacao fusa con gli altri ingredienti, temperaggio e porzionatura in stampi, raffreddamento
Località di lavorazione: Modica (RG), Sicilia, Italia
Mese e anno di lavorazione: novembre 2023
DATI SUL CONFEZIONAMENTO
Modalità di confezionamento: manuale e meccanica
Località di confezionamento: Modica (RG), Sicilia, Italia
