DATI SULLA PRODUZIONE AGRICOLA DELLA MATERIA PRIMA

Risone

Varietà: Dellarole

Località di coltivazione: Rovasenda (VC), Piemonte, Italia

Zona di coltivazione: pianura

Fonte idrica di irrigazione: fiume Sesia, torrente Marchiazza, pozzo consortile

Provenienza del seme: riprodotto in azienda da 12 anni

Metodo di semina: meccanico

Concimazione: interramento di loietto, veccia, rape, avena e segale

Irrigazione: per sommersione

Trattamenti fitosanitari: non eseguiti

Anno di raccolta: 2021

Metodologia di raccolta: meccanica

DATI SULLA LAVORAZIONE

Fasi di lavorazione: pulitura, essiccazione a fumi diretti, pulitura, decorticazione, selezione meccanica, cottura a vapore del riso, fioccatura, essiccazione, macinazione a martelli, macinazione a pietra

Località di lavorazione: Belforte del Chienti (MC), Marche, Italia

Mese e anno di lavorazione: maggio 2023

DATI SUL CONFEZIONAMENTO

Modalità di confezionamento: manuale

Località di confezionamento: Belforte del Chienti (MC), Marche, Italia