Cioccolato di modica igp bio 70% cacao – 50g

3,66

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  • BIO

  • Senza Glutine

  • Vegan

Alta disponibilità

Il cioccolato di Modica è un prodotto tipico Siciliano caratterizzato da una particolare lavorazione ”a freddo” che esclude la fase del concaggio. Dal 2018 questo prodotto ha ottenuto dall’Unione europea il riconoscimento di Indicazione geografica protetta (IGP).

Il nostro fornitore oltre a miscelare sapientemente gli aromi dei vari ingredienti ci fornisce una tracciabilità completa del cacao, mentre lo zucchero di canna integrale impiegato è fornito direttamente da noi, quindi è già tracciato e controllato.

Come indicato nella denominazione del prodotto la percentuale minima di cacao presente in questo cioccolato è del 70%.

Il Cioccolato di Modica IGP ha una forma tipica (a parallelepipedo rettangolare con i lati rastremati a tronco di piramide) e la pasta è di colore marrone con evidente granulosità per la presenza di cristalli di zucchero all’interno del prodotto. All’assaggio è dolce con una nota di amaro e presenta una tipica percezione di granulosità o sabbiosità che si accompagna a una buona fusibilità in bocca e a una struttura croccante.

pasta di cacao*, zucchero di canna integrale*. *Biologico.
Cacao 70% minimo
Può contenere mandorle, nocciole, noci comuni, pistacchi

Valori Medi per 100 g
Energia: 2274 kJ / 547 kcal
Grassi: 36 g
– di cui acidi grassi saturi: 14 g
Carboidrati: 40 g
– di cui zuccheri: 29 g
Proteine: 11 g
Sale: 0,14 g

etichetta trasparente

  • Lotto FO724V01
  • INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI

    1° Pasta di cacao

    Varietà delle fave di cacao: Trinitario

    Località di lavorazione: Modica (RG), Sicilia, Italia

    Mese e anno di lavorazione: ottobre 2023

    2° Zucchero di canna integrale

    Varietà della canna da zucchero: POJ2714, POJ2878, RD

    Località di lavorazione: Ecuador

    Mese e anno di lavorazione: giugno 2021

    DATI SULLA LAVORAZIONE

    Fasi di lavorazione: scioglimento della pasta di cacao in temperatrice, miscelazione della pasta di cacao fusa e dello zucchero di canna integrale, temperaggio e porzionatura in stampi, raffreddamento

    Località di lavorazione: Modica (RG), Sicilia, Italia

    Mese e anno di lavorazione: gennaio 2024

    DATI SUL CONFEZIONAMENTO

    Modalità di confezionamento: manuale e meccanica

    Località di confezionamento: Modica (RG), Sicilia, Italia

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