Messi in ammollo e successivamente cotti in acqua con l’aggiunta esclusivamente di sale marino integrale, senza additivi di sorta, come insegna la nostra tradizione contadina, sono un piatto pronto e gustoso.

È un alimento importante sia per la ricchezza nutrizionale che per la sostenibilità. Infatti i nostri legumi sono esclusivamente coltivati in Italia utilizzando pratiche agronomiche sostenibili.

Si possono impiegare per preparare zuppe, minestroni, insalate di cereali, pasta (come condimento o come ripieno) e con diversi condimenti e sughi. Si possono ridurre in crema e usare per le preparazioni di vellutate che hanno bisogno di una consistenza corposa.