Fagioli neri bio atp

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Il fagiolo nero (Vigna mungo) è una varietà di fagiolo comune. È un fagiolo meno conosciuto nelle nostre tavole ma è molto apprezzato soprattutto da chi segue diete alternative, come quella vegetariana.

I nostri fagioli sono esclusivamente coltivati in Italia utilizzando pratiche agronomiche sostenibili. Essendo raccolto come granella secca l’unica lavorazione prima del confezionamento è la selezione, eseguita meccanicamente.

Come tutti gli altri, anche questo legume è un alimento importante sia per la ricchezza nutrizionale che per la sostenibilità.I fagioli neri assorbono meno acqua in cottura rispetto agli altri legumi. Legati al sapore salato, sono intensi e gustosi. Ideali per i risotti come quello alla cubana, nota preparazione fatta con questo legume.

Fagioli neri Biologici
Può contenere grano, segale, orzo, avena, farro, grano khorasan, soia, nocciole, semi di sesamo.

etichetta trasparente

Lotto 147/23

DATI SULLA PRODUZIONE AGRICOLA DELLA MATERIA PRIMA

Fagioli neri

Località di coltivazione: Marene (CN), Piemonte, Italia

Zona di coltivazione: pianura

Fonte idrica di irrigazione: pozzo aziendale

Provenienza del seme: riprodotto in azienda da 5 anni

Metodo di semina: meccanico

Concimazione: non eseguita

Irrigazione: per scorrimento

Trattamenti fitosanitari: non eseguiti

Anno di raccolta: 2022

Metodologia di raccolta: meccanica

DATI SULLA LAVORAZIONE

Fasi di lavorazione: pulitura mediante tarara ad aria, passaggio in calibratrice e tavola densimetrica, rimozione meccanica di pietre, passaggio in selezionatrice ottica

Località di lavorazione: Centallo (CN), Piemonte, Italia

Mese e anno di lavorazione: novembre 2022

DATI SUL CONFEZIONAMENTO

Modalità di confezionamento: manuale e meccanica

Località di confezionamento: Tolentino (MC), Marche, Italia

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