La pianta di pisello (Pisum sativum) è una leguminosa coltivata fin dall’antichità ed è tipicamente usata nella cucina tradizionale. Sono molte le varietà coltivate.
I nostri piselli sono esclusivamente coltivati in Italia utilizzando pratiche agronomiche sostenibili. Essendo raccolti come granella secca l’unica lavorazione prima del confezionamento è la selezione, eseguita meccanicamente.
Come tutti gli altri, anche questo legume è un alimento importante sia per la ricchezza nutrizionale che per la sostenibilità. Per una migliore cottura è preferibile un ammollo di 8 ore. Questi piselli decorticati, come gli altri legumi decorticati, si riducono in crema dopo essere cotti.
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