Con una consistenza sciropposa e cristallina, il miele di tiglio ha diverse proprietà che arrivano da quelle della pianta stessa, per cui svolge un’azione rilassante e calmante, ha una colorazione molto chiara, ambrata con dei riflessi giallo verdi.

Come qualsiasi tipologia, anche questa varietà tende al naturale processo di cristallizzazione, anche se nel caso della pianta di tiglio ciò avviene molto lentamente.
Il tiglio è una pianta assai diffusa in tutte le zone con clima temperato, in Italia si trova da nord a sud, piantata anticamente nei cortili o nei viali per ombreggiare e abbellire . Durante la fioritura, che avviene nel mese di Giugno, il tiglio emana un profumo dolce e inebriante.
È in grado di raggiungere altezza ed età considerevoli: più di 20 metri di statura e un’anzianità di centinaia di anni!

Il miele di tiglio, in Italia, viene prodotto tipicamente nell’arco alpino e lungo gli Appennini. Ha un caratteristico sapore, dolce e fresco, con un profumo di erbe medicinali.
In cucina può essere utilizzato in tutti gli abbinamenti con la salvia e altre erbe aromatiche, ideale per dolcificare la frutta cotta, budini e semifreddi, il miele di Tiglio si abbina egregiamente a macedonie di frutta fresca e a cibi ben stagionati.