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Alta disponibilità
Distribuiamo vari formati di pasta, anche di semola integrale, prodotti con cura partendo da grani antichi* coltivati in Sicilia e certificati Bio. Seguendo l’intera filiera, dal campo al prodotto finito, conosciamo la storia della pasta e le sue peculiarità:
– Pastificata artigianalmente
– Da semola integrale monovarietale di grano antico coltivato in Sicilia
– Con germe di grano
– Trafilata in bronzo
– Essiccata a bassa temperatura
Per avere un prodotto ancora più sano, l’impasto della semola è ottenuto esclusivamente impiegando acqua minerale naturale.
* Per la nostra pasta impieghiamo, in base alle disponibilità, grani duri antichi come ad esempio Russello, Perciasacchi, Cappelli e Bidì.
A volte, non dichiariamo in etichetta la varietà del grano non perché vogliamo nascondere qualcosa ma perché è possibile dichiarare la varietà solamente acquistando il grano dalle ditte sementiere. Acquistando dalle ditte sementiere si possono quindi vantare le varietà registrate ma verrebbe a meno lo scopo di valorizzazione dell’autonomia dell’agricoltore e di salvaguardia della biodiversità.
Ci siamo infatti sempre concentrati molto sulla questione dell’autonomia dell’agricoltore, come ad esempio l’autoriproduzione in azienda delle sementi, evitando il riacquisto di varietà di dubbia provenienza e sostenendo un’agricoltura basata sull’adattamento, negli anni, delle sementi in determinate zone (sementi autoctone) per generare nel contempo maggiore biodiversità. span > p >
semola integrale di GRANO duro biologica.
Può contenere SOIA, SENAPE.
Valori Medi per 100 g
Energia: 1553 kJ / 366 kcal
Grassi: 0,5 g
– di cui acidi grassi saturi: 0,2 g
Carboidrati: 78 g
– di cui zuccheri: 2,1 g
Fibre: 7,1 g
Proteine: 12 g
Sale: 0,03 g
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI
Semola integrale di grano duro
Varietà del grano: Russello
Località di coltivazione del grano: prov. Siracusa, Sicilia, Italia
Località di lavorazione: Ragusa, Sicilia, Italia
Mese e anno di lavorazione: settembre 2024
DATI SULLA LAVORAZIONE
Fasi di lavorazione: impasto di semola e acqua minerale naturale, trafilatura in bronzo, essiccazione
Località di lavorazione: Modica (RG), Sicilia, Italia
Mese e anno di lavorazione: ottobre 2024
DATI SUL CONFEZIONAMENTO
Modalità di confezionamento: meccanica
Località di confezionamento: Modica (RG), Sicilia, Italia
Su tutti gli ordini sopra a € 49,90
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