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Filetti di sgombro in olio e.v.o.
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I nostri filetti di sgombro (Scomber japonicus) sono lavorati a mano dal pescato fresco, e conservati in olio extra vergine di oliva secondo tradizione ittica del Mediterraneo.
L’olio extra vergine di oliva è lo stesso, di alta qualità, commercializzato a marchio Salvia.
Lo sgombro è notoriamente tra le varietà di pesce azzurro più ricche di Omega 3 ed è gustoso e nutriente. La carne dei nostri filetti di sgombro, pescati nel mediterraneo, è soda e non molle come i filetti di sgombro pescati nell’oceano.
Un ottimo prodotto già pronto da utilizzare quando non si ha nulla da cucinare. Si può utilizzare così in insalata con erbette, cipollina, lattuga, olive etc.. Ideale per cucinare condimenti a base di pesce, soprattutto utilizzando l’olio di conservazione per dare sapore alle preparazioni.
- Ingredienti e Allergeni
sgombro (Scomber japonicus), olio extra vergine di oliva 35%, sale marino integrale.
Può contenere pistacchi
- DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE
Valori Medi per 100 g
Energia: 869 kJ / 208 kcal
Grassi: 13 g
– di cui acidi grassi saturi: 2,6 g
Carboidrati: 0 g
– di cui zuccheri: 0 g
Proteine: 23 g
Sale: 1 g
etichetta trasparente
- Lotto 22216
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI
1° Sgombro (Scomber japonicus) (65%)
Metodo di produzione: pescato
Zona di cattura: FAO 37.2.2 (Mar Ionio)
Categoria attrezzi da pesca: reti da circuizione e reti da raccolta
Mese e anno di cattura: aprile 2022
2° Olio extra vergine di oliva (35%)
Varietà delle olive: Nocellara, Carolea
Località di lavorazione: Serradifalco (CL), Sicilia, Italia
Mese e anno di lavorazione: ottobre 2021
3° Sale marino integrale (<1%)
Località di raccolta: prov. Trapani, Sicilia, Italia
DATI SULLA LAVORAZIONE
Fasi di lavorazione: pulitura, lavaggio, cottura in acqua e sale in teglie di acciaio forate, raffreddamento con ventole e poi in cella frigorifera, seconda pulitura, sfilettatura, riempimento dei vasetti con lo sgombro, aggiunta di olio extra vergine di oliva, sterilizzazione, raffreddamento
Località di lavorazione: Marzamemi (SR), Sicilia, Italia
Mese e anno di lavorazione: novembre 2022
DATI SUL CONFEZIONAMENTO
Modalità di confezionamento: manuale
Località di confezionamento: Marzamemi (SR), Sicilia, Italia
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