Salsa tamari – salsa di soia bio

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  • BIO

  • Macrobiotico 

  • Senza Glutine

  • Vegan

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La salsa Tamari è una salsa liquida di colore scuro e molto saporita, ottenuta dalla fermentazione della soia in acqua, sale e koji (l’agente fermentante) e, a differenza della salsa Shoyu, non contiene grano.

Al contrario di altre salse simili, che per velocizzarne la realizzazione sono prodotte con proteine idrolizzate della soia e caramello per conferire il tipico colore, le nostre salse di soia sono caratterizzate dalla lunga fermentazione (almeno 18 mesi) e sono senza zuccheri aggiunti.

La salsa di soia Tamari si usa solitamente per salare e insaporire minestre, cereali e legumi, ma anche verdure, sia crude che cotte. Ad ogni modo può essere utilizzata per insaporire qualsiasi piatto. La salsa di soia Tamari ha un sapore più deciso rispetto alla salsa di soia Shoyu.

acqua, SOIA* 28%, sale marino integrale. *Biologico.

Valori Medi per 100 g
Energia: 286 kJ / 67 kcal
Grassi: <0,5 g – di cui acidi grassi saturi: 0 g Carboidrati: 8,2 g – di cui zuccheri: 1,7 g Fibre: <0,5 Proteine: 8,6 g Sale: 16 g

etichetta trasparente

  • Lotto 66A
  • INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI

    1° Acqua di acquedotto (58%)

    2° Soia (28%)

    Varietà: Suinong 14

    Località di coltivazione: Dunhua, Jilin, Cina

    3° Sale marino integrale (14%)

    Località di raccolta: Quanzhou, Fujian, Cina

    DATI SULLA LAVORAZIONE

    Fasi di lavorazione: ammollo della soia in acqua, cottura a vapore, raffreddamento, miscelazione di soia e koji, aggiunta di soluzione di acqua e sale marino integrale, fermentazione, pressatura, pastorizzazione, filtrazione

    Località di lavorazione: Changshu/Suzhou, Jiangsu, Cina

    Mese e anno di lavorazione: marzo 2022

    DATI SUL CONFEZIONAMENTO

    Modalità di confezionamento: manuale e meccanico

    Località di confezionamento: San Ginesio (MC), Marche, Italia

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