Bancha – té verde tostato

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  • Senza Glutine

  • Vegan

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Il tè bancha (o tè verde bancha), che in lingua giapponese significa “tè ordinario” (in quanto se ne fa un uso molto comune), esiste in due varianti: l’Hojicha e il Kukicha.

Il tè commercializzato da Materviva è la variante Hojicha ricavato dalle foglie tostate della varietà di Camellia sinensis, mentre la seconda, Kukicha, si ottiene dai rametti tostati della pianta invecchiata di 3 anni, per questo viene chiamato anche “tè a rametti” o “te dei 3 anni”.

Rispetto al più comune tè verde, il tè bancha è considerato più pregiato in quanto le foglie vengono raccolte alla fine della stagione. Questo fa sì che la qualità del tè migliori e diminuisca il quantitativo di teina (già più basso nel tè verde rispetto a quello nero). Il tè bancha è dunque particolarmente interessante poiché contiene una quantità molto bassa di teina e per questo è generalmente tollerato bene da tutti, bambini compresi.

Una precisazione sul nome “Bancha”. Pare infatti che esistano due teorie sull’origine del nome bancha. La prima, quella già indicata sopra, ritiene che parola “ban” si traduca come “comune/quotidiano” e identifica quindi la natura non speciale di questa bevanda che si consuma nella vita di tutti i giorni. La seconda ipotesi invece è che il termine si traduca con “ritardo”, in riferimento al fatto che nella sua produzione vengono utilizzate le foglie più vecchie, di una raccolta tardiva.

Una preparazione: portare ad ebollizione 1 litro di acqua di buona qualità, versare 1 cucchiaino di foglie, lasciare sobbollire qualche minuto. Spegnere e filtrare.

foglie di Tè verde tostato.
Non contiene allergeni alimentari.

Valori Medi per 100 g
Energia: 1239 kJ / 296 kcal
Grassi: 2,3 g
– di cui acidi grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 9 g
– di cui zuccheri: 0 g
Fibre: 16 g
Proteine: 34 g
Sale: 0 g

etichetta trasparente

  • Lotto ZJ430124015
  • DATI SULLA PRODUZIONE AGRICOLA DELLA MATERIA PRIMA

    Foglie del tè (camellia sinensis)

    Località di coltivazione: Xianlin, Yuhang, Hangzhou, Cina

    Zona di coltivazione: collina

    Fonte idrica di irrigazione: nessuna irrigazione

    Origine delle piante: semina

    Concimazione: non eseguita

    Trattamenti per la protezione della pianta: non eseguiti

    Controllo delle erbe spontanee: eseguito senza l’uso di sostanze specifiche

    Anno di raccolta: 2023

    Metodologia di raccolta: meccanica

    DATI SULLA LAVORAZIONE

    Fasi di lavorazione: selezione, riscaldamento delle foglie a vapore, raffreddamento a temperatura ambiente, arrotolamento delle foglie, essiccazione, tostatura, raffreddamento

    Località di lavorazione: Xianlin, Yuhang, Hangzhou, Cina

    Mese e anno di lavorazione: maggio 2024

    DATI SUL CONFEZIONAMENTO

    Modalità di confezionamento: manuale e meccanica

    Località di confezionamento: Xianlin, Yuhang, Hangzhou, Cina

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