Dalla vinificazione di uve provenienti da una collezione di vitigni autoctoni in via di estinzione da noi coltivati in azienda e da una fermentazione spontanea nasce questo vino assolutamente unico, capace di regalare nuove sensazioni ad ogni sorso.

Questo prodotto contiene solfiti che si sono sviluppati naturalmente durante la fermentazione in quanto il produttore non li ha aggiunti in nessuna fase di lavorazione.

Il vino è reso frizzante con il metodo ancestrale, o tradizionale, lasciando rifermentare naturalmente in bottiglia il vino, che probabilmente è tra le più antiche tecniche ancora oggi in uso. Eventuali e possibili precipitazioni o depositi sul fondo della bottiglia sono da considerarsi del tutto naturali.

VITIGNO: dato omesso a sensi di legge.

GRADAZIONE: 12% vol

CARATTERISTICHE AZIENDA PRODUTTRICE: L’azienda si distende su una splendida collina che sovrasta la città di Benevento, nell’antico Sannio, al confine con l’Irpinia. Naturalmente a farla da padrone sono i vitigni storici della zona, Fiano, Greco, Falanghina, Coda di Volpe ed Aglianico, ma non mancano altre varietà meno note come Sanginella, Agostinella, Catalanesca, Asprinio e Moscato di Baselice. Recentemente, dall’annata 2021, l’azienda ha accordato la nostra richiesta di realizzare una intera linea di vini Biologici senza aggiunta di solfiti.