INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI

Mele

Varietà: Golden, Pinova, Topaz

Località di coltivazione: Spormaggiore (TN), Trentino Alto Adige, Italia

Zona di coltivazione: collina, vallata

Fonte idrica di irrigazione: torrente Sporeggio

Origine delle piante: innesto

Concimazione: eseguita

Irrigazione: a goccia

Trattamenti per la protezione della pianta: eseguiti con preparati minerali

Controllo delle erbe spontanee: eseguito senza l’uso di sostanze specifiche

Anno di raccolta: 2023

Metodologia di raccolta: manuale

DATI SULLA LAVORAZIONE

Fasi di lavorazione: macinazione e aggiunta di enzima pectolitico, pressatura, fermentazione alcolica con aggiunta di lieviti, acetificazione naturale, filtrazione

Località di lavorazione: Predaia (TN), Trentino Alto Adige, Italia

Mese e anno di lavorazione: maggio 2024

DATI SUL CONFEZIONAMENTO

Modalità di confezionamento: meccanica

Località di confezionamento: Predaia (TN), Trentino Alto Adige, Italia