INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI
1° Pasta di cacao (70%)
2° Zucchero di canna integrale (26%)
Varietà della canna da zucchero: POJ2714, POJ2878, Canal point, RD, PR, Negra suave, Ceniza
Località di lavorazione: Pacto, Pichincha, Ecuador
Mese e anno di lavorazione: ottobre 2024
3° Scorza di arancia (4%)
DATI SULLA LAVORAZIONE
Fasi di lavorazione: scioglimento massa in temperatrice, aggiunta di zucchero di canna integrale e scorza di arancia, temperaggio, dosaggio negli stampi, raffreddamento e smodellatura dagli stampi
Località di lavorazione: Modica (RG), Sicilia, Italia
Mese e anno di lavorazione: gennaio 2026
DATI SUL CONFEZIONAMENTO
Modalità di confezionamento: manuale e meccanica
Località di confezionamento: Modica (RG), Sicilia, Italia