DATI SULLA PRODUZIONE AGRICOLA DELLA MATERIA PRIMA
Risone
Varietà: Rosa Marchetti
Località di coltivazione: Rovasenda (VC), Piemonte, Italia
Zona di coltivazione: pianura
Fonte idrica di irrigazione: torrente Machiazza, fiume Sesia, pozzo consortile
Provenienza del seme: riprodotto in azienda da 25 anni
Metodo di semina: meccanico
Concimazione: non eseguita
Irrigazione: per sommersione
Trattamenti per la protezione della pianta: non eseguiti
Controllo delle erbe spontanee: eseguito senza l’uso di sostanze specifiche
Anno di raccolta: 2025
Metodologia di raccolta: meccanica
DATI SULLA LAVORAZIONE
Fasi di lavorazione: pulitura, essiccazione a fumi diretti e indiretti, selezione meccanica, decorticazione, selezione meccanica, inumidimento degli ingredienti con acqua di acquedotto, cottura in appositi stampi, espansione e formazione galletta
Località di lavorazione: San Pietro Mosezzo (NO), Piemonte, Italia
Mese e anno di lavorazione: marzo 2026
DATI SUL CONFEZIONAMENTO
Modalità di confezionamento: meccanica
Località di confezionamento: San Pietro Mosezzo (NO), Piemonte, Italia