DATI SULLA PRODUZIONE AGRICOLA DELLA MATERIA PRIMA
Mandorle
Varietà: siciliana (Tuono, Genco e simili)
Località di coltivazione: Noto (SR), Sicilia, Italia
Zona di coltivazione: collina
Fonte idrica di irrigazione: nessuna irrigazione
Origine delle piante: innesto
Concimazione: non eseguita
Trattamenti per la protezione della pianta: non eseguiti
Controllo delle erbe spontanee: eseguito senza l’uso di sostanze specifiche
Anno di raccolta: 2025
DATI SULLA LAVORAZIONE
Fasi di lavorazione: rimozione del mallo, essiccazione al sole, sgusciatura meccanica, selezione manuale, calibratura meccanica, ammollo in acqua di acquedotto, scottatura, pelatura con rulli, aspirazione pellicole, asciugatura in forno, selezione manuale
Località di lavorazione: Avola (SR), Sicilia, Italia
Mese e anno di lavorazione: marzo 2026
DATI SUL CONFEZIONAMENTO
Modalità di confezionamento: manuale e meccanica
Località di confezionamento: Avola (SR), Sicilia, Italia