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La varietà Apollo, uno degli aromatici italiani, deriva dall’incrocio tra un riso asiatico, naturalmente dotato di aroma, e un riso italiano. È una varietà ottenuta dopo un lungo lavoro di selezione naturale condotto da un centro ricerche nella provincia di Vercelli.
L’Apollo è un ottima alternativa italiana agli esotici risi aromatici quali il Basmati e il Jasmine ed è caratterizzato da una fragranza di fiori bianchi e sentori intensi che si sprigionano in cottura.
Presenta chicchi lunghi, affusolati, cristallini; l’elevata percentuale di amilosio rende il chicco consistente e con un’ottima tenuta alla cottura.
Cuoce in 40-50 minuti ed è ideale per accompagnare piatti a base di verdure, carne o pesce.
Perfetto nei poke bowl grazie ai chicchi ben sgranati e all’aroma naturale che dona al piatto sensazioni uniche.
Adatto ad essere semplicemente lessato, cotto per assorbimento totale o pilaf. span > p >
Riso Biologico.
Non contiene allergeni alimentari.
Valori Medi per 100 g
Energia: 1542 kJ / 364 kcal
Grassi: 1,9 g
– di cui acidi grassi saturi: 0,5 g
Carboidrati: 77 g
– di cui zuccheri: 1,2 g
Fibre: 3,5 g
Proteine: 7,5 g
Sale: 0,02 g
DATI SULLA PRODUZIONE AGRICOLA DELLA MATERIA PRIMA
Risone
Varietà: Apollo
Località di coltivazione: Livorno Ferraris (VC), Piemonte, Italia
Zona di coltivazione: pianura
Fonte idrica di irrigazione: fiume Dora Baltea, canale De Pretis
Provenienza del seme: acquistato da ditta sementiera
Metodo di semina: meccanico
Concimazione: eseguita
Irrigazione: per sommersione
Trattamenti per la protezione della pianta: non eseguiti
Controllo delle erbe spontanee: eseguito senza l’uso di sostanze specifiche
Anno di raccolta: 2023
Metodologia di raccolta: meccanica
DATI SULLA LAVORAZIONE
Fasi di lavorazione: pulitura, essiccazione a fumi indiretti, pulitura, sbramatura, selezione
Località di lavorazione: Balzola (AL), Piemonte, Italia
Mese e anno di lavorazione: novembre 2023
DATI SUL CONFEZIONAMENTO
Modalità di confezionamento: manuale e meccanica
Località di confezionamento: Tolentino (MC), Marche, Italia
Su tutti gli ordini sopra a € 49,90
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