Orzo e avena. Cereali che nutrono il nostro microbiota
I cereali, ovviamente non raffinati e possibilmente in chicco, dovrebbero essere alla base della nostra alimentazione. È il...
Cioccolato. Un quadratino al giorno
Il cioccolato è un alimento ricco di flavonoidi, ad azione antiossidante. Tali composti stimolano le cellule endoteliali dei...
Legumi come prebiotici… ma non solo
I legumi fanno parte della tradizione culinaria della nostra penisola. Sono stati alla base della dieta mediterranea (quella...
Cereali: il riso
Il riso, se non raffinato, è un ottimo cereale. Interessante è il suo contenuto di tricina, un polifenolo...
I segreti della longevità in salute
Oggigiorno è sempre più in auge il tema longevità, che va inteso, non tanto in termini di Life...
Indice e carico glicemico. Vediamo la differenza
A volte si fa confusione tra indice e carico glicemico. È quest’ultimo che di fatto avrà eventualmente impatto...
I grani antichi sono una bufala?
Oggigiorno si parla di grani antichi. A volte, senza sapere esattamente di che si tratti. C’è chi dice...
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Dic
Gnocchi di Cus Cus con sugo di carote, Miso e Zenzero
INGREDIENTI per 4 persone PREPARAZIONE Lavate il Cus Cus. In una pentola larga versate l’acqua e un pizzico...
18
Dic
Involtino di Alici e Porri
INGREDIENTI per 4 persone PREPARAZIONE Ponete in un contenitore il pan grattato e conditelo con olio, sale fino...
27
Lug
Burger di Miglio e Piselli freschi
INGREDIENTI per 4 persone 300g Piselli freschi sgusciati300ml Acqua per lessare i piselli200g Miglio decorticato500ml Acqua per la...