I nostri filetti di sgombro (Scomber japonicus) provengono da flotte artigianali italiane del Mediterraneo. Il pesce viene lavorato a mano con cura artigianale e conservato in olio extra vergine di oliva, lo stesso che commercializziamo a marchio Salvia, per offrire un prodotto autentico e rispettoso della tradizione mediterranea.

La carne dello sgombro è morbida e succosa, con un gusto deciso e ricco, tipico del pesce azzurro e notoriamente tra le varietà di pesce azzurro più ricche di Omega 3. Il profilo aromatico è intenso, con note marine e una leggera punta dolce che bilancia la naturale sapidità. Versatile in cucina, è perfetto in insalate tiepide di patate e fagiolini, come ingrediente per primi piatti mediterranei con pomodorini, olive e origano, o servito su crostoni integrali con cipolla rossa marinata e prezzemolo fresco.

Rispetto agli standard di mercato, i nostri filetti si distinguono per:
– Produzione limitata e rispettosa del mare: esclusivamente pescato nel Mediterraneo da flotte italiane selezionate, con attrezzi a basso impatto.
– Lavorazione artigianale: ogni fase, dalla filettatura all’invasettamento, è svolta a mano.
– Olio extravergine di oliva: non un generico olio, ma un EVO integro, ricco di aromi e nutrienti naturali, ottenuto da spremitura meccanica a freddo.
– Sale marino integrale: raccolto a mano e non raffinato, conserva il suo naturale contenuto di oligoelementi.

Un prodotto che unisce qualità, trasparenza e rispetto per il mare, dove anche i dettagli – dal tipo di pesca alla scelta dell’olio – fanno la differenza.