I nostri filetti di tonnetto striato (Katsuwomus pelamis) provengono da flotte artigianali italiane del Mediterraneo. Il pesce viene lavorato a mano con cura artigianale e conservato in acqua e sale marino integrale, lo stesso che commercializziamo a marchio Salvia, per offrire un prodotto autentico e rispettoso della tradizione mediterranea.

La carne del tonnetto striato è soda e compatta, dal sapore equilibrato e armonioso. Più delicata del tonno rosso, ma comunque persistente e rotonda, si distingue per il suo retrogusto marino e finemente aromatico. È un ingrediente versatile e raffinato, ideale in insalate con agrumi e rucola, in piatti caldi come spaghetti al profumo di limone e prezzemolo, oppure in piadine e panini leggeri con verdure grigliate e spezie.

Rispetto agli standard di mercato, i nostri filetti si distinguono per:
– Produzione limitata e rispettosa del mare: esclusivamente pescato nel Mediterraneo da flotte italiane selezionate, con attrezzi a basso impatto.
– Lavorazione artigianale: ogni fase, dalla filettatura all’invasettamento, è svolta a mano.
– Sale marino integrale: raccolto a mano e non raffinato, conserva il suo naturale contenuto di oligoelementi.

Un prodotto che unisce qualità, trasparenza e rispetto per il mare, dove anche i dettagli – dal tipo di pesca alla scelta del sale – fanno la differenza.