Il grano saraceno (Fagopyrum esculentum) possiede le stesse importanti proprietà nutritive dei cereali. È uno degli ingredienti base della cucina naturale. Le sue proprietà dal punto di vista nutrizionale sono davvero notevoli e ci suggeriscono di inserire questo alimento nella nostra dieta.
Contrariamente a credenze diffuse, non è un cereale, dunque non contiene glutine ed è uno dei cibi preferiti dai celiaci.
Il nostro grano saraceno è esclusivamente coltivato in Italia utilizzando pratiche agronomiche sostenibili. Le uniche lavorazioni dopo la raccolta sono l’essiccazione, svolta in modo tale da mantenere intatti il sapore originale e i suoi principi attivi, e la decorticazione che viene eseguita meccanicamente.
È l’ideale per preparare zuppe, minestre, pizzoccheri, polenta e pane, ma anche per comporre piatti freschi e leggeri come un’insalata.
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