Solo carciofi scottati in acqua e sale marino integrale, con un po’ di limone per mantenere integro il loro colore, evitando sostanze quali correttori di acidità o conservanti, nemmeno quelle ammesse nel Bio (acido lattico, acido ascorbico, sorbato di potassio, …).

È tutto realizzato in Sicilia, dalla raccolta dei prodotti della terra e del sale, fino alla loro trasformazione. L’azienda che prepara il prodotto finito si preoccupa di reperire in loco le migliori materie prime da trasformare in prodotti alimentari buoni, ma soprattutto sani. Questa azienda infatti ha come obiettivo la salvaguardia dei piccoli produttori locali, che non utilizzano né pesticidi, né sistemi di agricoltura intensiva, per rilanciare l’economia del territorio siciliano. Inoltre l’azienda è sensibile ad una retribuzione equa di ogni attore della filiera.

I carciofi freschi, da agricoltura biologica, sono assolutamente selezionati e lavorati a mano, così come anche i limoni.

Ottimi da utilizzare nelle insalatone miste. Dal sapore acido-sapido, i carciofi al naturale, teneri e carnosi sono ideali per insalate di cereali, pasta, verdure, pizze, focacce, piadine. Si possono preparare anche impastellati e fritti.