L’unico ingrediente di questo formato di pasta è il grano saraceno delle nostre filiere controllate e sostenibili. La fioccatura del grano saraceno, inclusa nel processo di realizzazione della pasta, le consente di tenere perfettamente la cottura.

È trafilata al bronzo per essere molto più gustosi e poter catturare e trattenere maggiormente sughi e condimenti.

Il grano saraceno (Fagopyrum esculentum) possiede le stesse importanti proprietà nutritive dei cereali. È uno degli ingredienti base della cucina naturale. Le sue proprietà dal punto di vista nutrizionale sono davvero notevoli e ci suggeriscono di inserire questo alimento nella nostra dieta.

Contrariamente a credenze diffuse, non è un cereale, dunque non contiene glutine ed è uno dei cibi preferiti dai celiaci.

Si cucina come la pasta di grano, abbinandola alle classiche ricette ma è ottima anche nelle zuppe o nelle minestre.