Quella dei semi di sesamo è una produzione agricola rara in Italia, perché poco redditizia. La stragrande maggioranza dei semi di sesamo presenti nel nostro paese proviene infatti dall’estero (India, Cina e Africa sono i maggiori produttori).

Nonostante la scarsità di semi di sesamo in Italia siamo riusciti a reperirne presso degli agricoltori siciliani una certa quantità di altissima qualità, da seme riprodotto in azienda da diversi anni e raccolti ancora con metodi prevalentemente manuali.

Arricchiscono il gusto di svariate preparazioni e apportano elementi utili al nostro organismo. I nostri semi di sesamo, per l’utilizzo in cucina, sarebbe consigliato selezionarli, lavarli e tostarli fino a quando si gonfiano e cambiano leggermente colore. Ottimi per preparare il gomasio fresco con sale marino integrale. Ideali per le insalate, per alcuni tipi di panature, per realizzare torroni e croccanti dolci.