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La pianta fiorita o le foglie del timo vengono sfruttate per il loro contenuto in essenza, avendo proprietà balsamiche, stimolanti, espettoranti e antisettiche.
Per il tipo di terreno in cui cresce questa pianta, il miele al timo ha un forte profumo che ricorda il legno aromatico e i fiori di zagara.
Il suo colore è ambrato quando è liquido, solitamente con il tempo e l’abbassamento della temperatura solidifica assumendo un colore da beige a nocciola e una consistenza compatta.
Per il suo gusto intenso, aromatico, persistente in bocca e che termina con un retrogusto balsamico, è ideale da abbinare a prodotti stagionali, saporiti e vini rossi.
Può essere utilizzato in cucina per dolcificare creme pasticcere a base di frutta secca tipo mandorle, pistacchi e per croccanti con frutta secca e cereali soffiati.
Miele di timo Biologico
Non contiene allergeni alimentari.
Valori Medi per 100 g
Energia: 1270 kJ / 304 kcal
Grassi: 0 g
– di cui acidi grassi saturi: 0 g
Carboidrati: 80 g
– di cui zuccheri: 80 g
Fibre: 0 g
Proteine: 0,6 g
Sale: 0,03 g
DATI SULL’ALLEVAMENTO DELLE API
Località di allevamento: Caltagirone (CT), Sicilia, Italia
Specie e sottospecie api: apis mellifera ligustica
Numero di arnie: 50
Materiale arnie: abete
Trattamenti zootecnici e veterinari: antivarroa a base di acido ossalico
Anno di raccolta: 2022
DATI SULLA LAVORAZIONE
Fasi di lavorazione: disopercolatura manuale, smielatura a freddo, filtrazione, decantazione
Località di lavorazione: Caltagirone (CT), Sicilia, Italia
Mese e anno di lavorazione: giugno 2022
DATI SUL CONFEZIONAMENTO
Modalità di confezionamento: manuale e meccanica
Località di confezionamento: Tolentino (MC), Marche, Italia
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