Fregula di semola di grano duro bio – 500g

3,50

Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.

  • Agricoltura Italiana

  • BIO

  • Fonte di Proteine

Alta disponibilità

Distribuiamo vari formati di pasta, anche di semola integrale, prodotti con cura partendo da grani antichi* coltivati in Sicilia e certificati Bio. Seguendo l’intera filiera, dal campo al prodotto finito, conosciamo la storia della pasta e le sue peculiarità:

– Pastificata artigianalmente
– Da semola monovarietale di grano antico coltivato in Sicilia
– Trafilata in bronzo
– Essiccata a bassa temperatura

Per avere un prodotto ancora più sano, l’impasto della semola è ottenuto esclusivamente impiegando acqua minerale naturale.

Si presenta sotto forma di palline irregolari di diametro variabile fra i 2 e i 6 millimetri. Anche la fregula, come tutti i tipi di pasta, è cotta con il metodo della lessatura in acqua bollente salata. Una preparazione tipica della fregula è con il condimento di vongole o arselle Sarde. Il piatto così ottenuto prende il nome di frègula cun còcciulas (in dialetto cagliaritano), cioè ”fregula di arselle”. La produzione della fregula ha origini certamente antiche. Il primo documento storico a farne menzione è lo Statuto dei Mugnai di Tempio Pausania risalente al XIV secolo, in cui si regolamenta la preparazione, che doveva avvenire rigorosamente dal lunedì al venerdì, per potere destinare ai campi l’acqua del sabato e della domenica. Ottima con i sughi di pesce e vegetariani, nei minestroni o nelle zuppe ricche.

* Per la nostra pasta impieghiamo, in base alle disponibilità, grani duri antichi come ad esempio Russello, Perciasacchi, Cappelli e Bidì.
A volte, non dichiariamo in etichetta la varietà del grano non perché vogliamo nascondere qualcosa ma perché è possibile dichiarare la varietà solamente acquistando il grano dalle ditte sementiere. Acquistando dalle ditte sementiere si possono quindi vantare le varietà registrate ma verrebbe a meno lo scopo di valorizzazione dell’autonomia dell’agricoltore e di salvaguardia della biodiversità.
Ci siamo infatti sempre concentrati molto sulla questione dell’autonomia dell’agricoltore, come ad esempio l’autoriproduzione in azienda delle sementi, evitando il riacquisto di varietà di dubbia provenienza e sostenendo un’agricoltura basata sull’adattamento, negli anni, delle sementi in determinate zone (sementi autoctone) per generare nel contempo maggiore biodiversità.

semola di GRANO duro biologica.
Può contenere SOIA, SENAPE.

Valori Medi per 100 g
Energia: 1517 kJ / 358 kcal
Grassi: 1 g
– di cui acidi grassi saturi: 0,3 g
Carboidrati: 73 g
– di cui zuccheri: 2,6 g
Fibre: 3,3 g
Proteine: 13 g
Sale: <0,01 g

etichetta trasparente

  • Lotto B946S/24F
  • INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI

    Semola di grano duro

    Varietà del grano: Bidì

    Località di coltivazione del grano: Palazzolo Acreide (SR), Sicilia, Italia

    Località di lavorazione: Ragusa, Sicilia, Italia

    Mese e anno di lavorazione: giugno 2024

    DATI SULLA LAVORAZIONE

    Fasi di lavorazione: impasto di semola e acqua minerale naturale, trafilatura in bronzo, essiccazione

    Località di lavorazione: Modica (RG), Sicilia, Italia

    Mese e anno di lavorazione: giugno 2024

    DATI SUL CONFEZIONAMENTO

    Modalità di confezionamento: meccanica

    Località di confezionamento: Modica (RG), Sicilia, Italia

Cos’è l’etichetta trasparente? La carta d’identità dei nostri prodotti. Clicca qui e scopri di più.

Il lotto ricevuto potrebbe essere diverso da quello indicato e le informazioni fornite differire leggermente.

Spedizioni Gratuite

Su tutti gli ordini sopra a € 49,90

Visita la sezione di Assistenza Clienti

Visita la sezione di Assistenza Clienti

100% Pagamenti sicuri

I tuoi pagamenti saranno al sicuro con noi

White uncooked rice in small burlap sack

Rimaniamo in Contatto!

Iscriviti alla newsletter e ricevi fantastici sconti e tutte le ultime news.

10% sul primo acquisto