I fiocchi di avena sono una valida alternativa pratica e gustosa ai soliti cereali. Sono realizzati in modo semplice utilizzando appunto l’avena, un cereale dalle antiche origini e tradizioni che sembra abbia anche delle ottime proprietà salutari.

L’avena infatti dopo essere stata raccolta viene decorticata, cotta, schiacciata ed essiccata lentamente. La decorticatura dell’avena da cui si ricavano i fiocchi prevede esclusivamente la rimozione delle glume esterne della cariosside, particolarmente fibrose, ottenendo quindi un prodotto pressoché integrale.

I fiocchi d’avena sono perfetti per arricchire le zuppe. Si cuociono in 5 minuti ma sono ottimi anche cotti più a lungo per ottenere zuppe dense e vellutate. Sono gustosissimi anche immersi nel latte o in altre bevande o mescolati all’impasto di torte e biscotti.