L’orzo (Hordeum vulgare), appartenente alla famiglia delle Graminacee, è un alimento utile per preservare il benessere dell’organismo, oltre ad essere particolarmente gradevole al gusto. Pare che sia uno dei cereali più antichi tra quelli impiegati per l’alimentazione umana.

Il nostro orzo è esclusivamente coltivato in Italia utilizzando pratiche agronomiche sostenibili. L’unica lavorazione dopo la raccolta è la decorticazione che viene eseguita meccanicamente.

Le modalità e le tempistiche di cottura e di abbinamento con altri ingredienti sono simili al riso integrale. Cotto con acqua bollente e un pizzico di sale, può essere cucinato in insalata o risottato. Ideale con condimenti o ingredienti sapidi e decisi di sapore come capperi, olive, carciofini etc. Cereale collegato con le stagioni calde perché rinfrescante ma anche utilizzato per minestroni o preparazioni invernali. Ottimo abbinato a lenticchie ben cotte o condimenti con le stesse.