I nostri filetti di ricciola (Seriola dumerili) provengono da flotte artigianali italiane del Mediterraneo. Il pesce viene lavorato a mano con cura artigianale e conservato in olio extra vergine di oliva, lo stesso che commercializziamo a marchio Salvia, per offrire un prodotto autentico e rispettoso della tradizione mediterranea.

La carne della ricciola è carnosa, dal gusto pieno e armonioso, con un equilibrio naturale tra dolcezza e sapidità. Una caratteristica che la rende versatile in cucina: ottima per secondi freddi, insalate tiepide di verdure o come base proteica in bowl e piatti unici a base di cereali. Da provare anche su una tartina con finocchio croccante e arancia, oppure in uno spiedino di verdure grigliate per un aperitivo dal gusto elegante.

Rispetto agli standard di mercato, i nostri filetti si distinguono per:
– Produzione limitata e rispettosa del mare: esclusivamente pescato nel Mediterraneo da flotte italiane selezionate, con attrezzi a basso impatto.
– Lavorazione artigianale: ogni fase, dalla filettatura all’invasettamento, è svolta a mano.
– Olio extravergine di oliva: non un generico olio, ma un EVO integro, ricco di aromi e nutrienti naturali, ottenuto da spremitura meccanica a freddo.
– Sale marino integrale: raccolto a mano e non raffinato, conserva il suo naturale contenuto di oligoelementi.

Un prodotto che unisce qualità, trasparenza e rispetto per il mare, dove anche i dettagli – dal tipo di pesca alla scelta dell’olio – fanno la differenza.