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Esaurito
I nostri filetti di sgombro (Scomber japonicus) sono lavorati a mano e prevalentemente dal pescato fresco, e conservati in olio extra vergine di oliva secondo tradizione ittica del Mediterraneo.
L’olio extra vergine di oliva è lo stesso, di alta qualità, commercializzato a marchio Salvia.
Lo sgombro è notoriamente tra le varietà di pesce azzurro più ricche di Omega 3 ed è gustoso e nutriente. La carne dei nostri filetti di sgombro, pescati nel mediterraneo, è soda e non molle come i filetti di sgombro pescati nell’oceano.
Nel caso dei nostri prodotti ittici, preferiamo utilizzare pesci catturati nelle acque del Mediterraneo, come l’Adriatico, lo Ionio, il Tirreno, il mar di Sardegna, … (zone di cattura FAO 37.1.3, FAO 37.2.1, FAO 37.2.2). Queste regioni sono note per la loro ricchezza di specie ittiche e le pratiche di gestione delle pesche che promuovono la sostenibilità. La scelta consapevole di utilizzare pesci provenienti da queste zone riflette il nostro impegno a garantire la qualità e la provenienza sostenibile dei nostri prodotti ittici.
Un ottimo prodotto già pronto da utilizzare quando non si ha nulla da cucinare. Si può utilizzare così in insalata con erbette, cipollina, lattuga, olive etc.. Ideale per cucinare condimenti a base di pesce, soprattutto utilizzando l’olio di conservazione per dare sapore alle preparazioni. span > p >
SGOMBRO (Scomber japonicus), acqua, sale marino integrale.
Può contenere PISTACCHI.
Valori Medi per 100 g
Energia: 488 kJ / 116 kcal
Grassi: 2,4 g
– di cui acidi grassi saturi: 0,8 g
Carboidrati: 0 g
– di cui zuccheri: 0 g
Fibre: 0 g
Proteine: 24 g
Sale: 2,3 g
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUGLI INGREDIENTI
1° Sgombro (Scomber japonicus) (65%)
Metodo di produzione: pescato
Zona di cattura: FAO 37.2.1 (Mar Mediterraneo centrale)
Categoria attrezzi da pesca: reti da traino
Mese e anno di cattura: aprile 2024
2° Acqua di acquedotto (35%)
3° Sale marino integrale (<1%)
Località di raccolta: prov. Trapani, Sicilia, Italia
DATI SULLA LAVORAZIONE
Fasi di lavorazione: pulitura, lavaggio, cottura in acqua e sale in teglie di acciaio forate, raffreddamento con ventole e poi in cella frigorifera, seconda pulitura, sfilettatura, riempimento dei vasetti con sgombro e salamoia, sterilizzazione, raffreddamento
Località di lavorazione: Marzamemi (SR), Sicilia, Italia
Mese e anno di lavorazione: ottobre 2024
DATI SUL CONFEZIONAMENTO
Modalità di confezionamento: manuale
Località di confezionamento: Marzamemi (SR), Sicilia, Italia
Su tutti gli ordini sopra a € 49,90
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