La nostra pasta di nocciole è prodotta esclusivamente con nocciole provenienti dall’area laziale, in provincia di Viterbo, notoriamente vocata alla corilicoltura. La varietà è la Tonda Gentile Romana.

Le nocciole una volta raccolte vengono semplicemente sgusciate, tostate e trasformate, fino a raggiungere una consistenza cremosa.

L’assenza di emulsionanti potrebbe causare la separazione dei componenti che è un caratteristico segno di naturalità. Una volta aperta è sufficiente mescolare bene per ottenere la consistenza originale.

Ideale per preparare creme pasticcere dolci, pesti salati, da spalmare così nel pane o dolcificata con miele, malto o zucchero integrale di canna. Ottima come legante per frollini e biscotti senza glutine. Si può dolcificare con zucchero integrale di canna, miele o sciroppo di riso, cacao magro per ottenere artigianalmente una crema dolce, ideale per i più piccini. Ottima come base per creme pasticcere vegane e come ingrediente per biscotti e prodotti da forno da realizzare.