La lenticchia (Lens culinaris) è una leguminosa coltivata fin dall’antichità ed è tipicamente usata nella cucina tradizionale. Sono molte le varietà coltivate. Questa varietà è piccola, rossa e decorticata.

Le nostre lenticchie sono esclusivamente coltivate in Italia utilizzando pratiche agronomiche sostenibili. Essendo raccolto come granella secca l’unica lavorazione prima del confezionamento è la selezione, eseguita meccanicamente.

Come tutti gli altri, anche questo legume è un alimento importante sia per la ricchezza nutrizionale (è noto l’importante contenuto di ferro) che per la sostenibilità. Le lenticchie rosse decorticate, non necessitano di ammollo prima della cottura, come gli altri legumi decorticati, si riducono in crema dopo essere cotte. Ottime con la polenta e per la produzione di crocchette vegetariane.