L’umeboshi è un condimento tipico della cucina giapponese a base di particolari prugne salate. La piacevole colorazione rossa è effettuata mediante le foglie di shiso, una pianta aromatica, molto ricca di antociani.
È un prodotto particolarmente apprezzato per il suo sapore estremamente acido e salato. Insaporisce i piatti in modo esotico e originale ed è una valida alternativa al sale da cucina in certe preparazioni.
Come tutti i nostri prodotti anche l’Umeboshi è un prodotto di elevata qualità, controllato lungo tutte le fasi della filiera.
Si possono gustare tal quali, tagliuzzandole finemente e aggiundendole alle preparazioni a base di cereali, ma sono ottime anche cotte assieme a svariate pietanze oppure ridotte il crema per la preparazione di gustosissimo salsine.
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