La Salsa Fermentata di Riso e Fagioli Borlotti Bio è un condimento ottenuto dalla naturale maturazione del Miso di Riso e Fagioli Borlotti Bio.

Durante i circa tre anni di fermentazione si sviluppa spontaneamente una preziosa frazione liquida che viene separata mediante una lenta pressatura tradizionale, ispirata alle antiche lavorazioni giapponesi da cui ha avuto origine la salsa Tamari.

Realizzata con riso, fagioli borlotti e sale marino italiani, questa salsa si distingue per il suo profilo aromatico intenso, ricco di umami e caratterizzato da piacevoli note tostate sviluppate durante la lunga maturazione.

La produzione è naturalmente limitata: la salsa non viene prodotta direttamente, ma rappresenta la parte liquida che si forma durante la fermentazione del miso.
Per questo ogni lotto è disponibile in quantità ridotte e racconta una fermentazione unica.

È ideale per salare e insaporire minestre, cereali, legumi e verdure, sia crude che cotte. Ottima anche per marinature, vinaigrette, tofu, burger vegetali, risotti e, più in generale, per donare profondità di gusto a qualsiasi preparazione. Ne bastano poche gocce per esaltare il sapore dei piatti.